春回大地，万物复苏。砚山大山深处各种植物的新芽和花朵，都将走出大山，爬上餐桌，成为人们品尝的美食。这些野菜，多以“凉拌”为烹，既下饭又解馋。

从初春开始，这些主要食材将陆续上市，都能在市场中买到。烹饪的调料有盐巴、味精、酱油、白醋、辣椒、花椒、豆豉、卤腐、料酒、芝麻油、蒜泥、姜泥、葱花、香菜……等等，调料的用量视个人喜好口味而酌情加入。对于美食推荐，小编是认真的，喜食凉拌的各位朋友，不妨一试！